Cucina Tipica parmigiana

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Il nostro Menù

La nostra cucina esprime i piatti legati alla tradizione ed alla storia della nostra regione.

Antipasti

Primi Piatti

Secondi Piatti

Formaggi

Parmigiano 24 mesi € 5

Gorgonzola dolce € 5

Pecorino € 5

Stracchino € 5
Contorni

Insalata dell’orto € 4

Patate al forno € 4

Melanzane, zucchine, radicchio ai ferri € 5

Nido di spinaci alla parmigiana € 4
Dolci

Dolci della Stuzzicheria € 5

I principali Vini Bianchi e Rossi

Gewurztraminer D.O.C Alto-Adige	€ 26
Lugana Ca’ Frati	€ 25
Ribolla Gialla D.O.C	€ 26
Vermentino D.O.C Argiolas	€ 25
Malvasia Secca	€ 14
Nebbiolo Langhe D.O.C	€ 28
Valpollicella Classico D.O.C	€ 20
Amarone D.O.C.G Lagroletta	€ 45
Chianti D.O.C.G Banfi	€ 18
Morellino di Scansano D.O.C.G	€ 26
Le Volte I.G.T Ornellaia	€ 35
Nero d’Avola Sedara Donna Fugata	€ 22
Gutturnio Testa Frizzante	€ 14
Gutturnio Testa Fermo	€ 14
Lambrusco Terre Verdiane	€ 17
Blanc de Blancs millesimato	€ 15
Prosecco Extra Dry Bellenda	€ 20
Franciacorta Brut Pura bolla	€ 30
Franciacorta Alma Grand Cuvee Bellavista	€ 48

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Stuzzicheria Parmigiana
Ristorante di cucina tipica a SALSOMAGGIORE

La Stuzzicheria Parmigiana nasce nel 2017 con la ristrutturazione del Grand Hotel Centrale oggi Grand Hotel Salsomaggiore.
Situata in una posizione strategica dietro le famose Terme Berzieri, offre una cucina parmigiana rivisitata dai suoi chef. Dopo due anni di collegamento al Grand Hotel a Settembre 2019 è subentrata la gestione della famiglia Pallara - Guidi che ne ha mantenuto la caratteristica impronta di alta qualità.

La Stuzzicheria Parmigiana presenta, con le sue due sale con una capienza di circa 50 posti, un ambiente confortevole, caldo e accogliente adatto sia per cene a lume di candela come anche per un ottimo pranzo con la propria famiglia.

Troverete piatti prelibati e gustosi di cucina tradizionale rivisitata dal nostro Chef che con la sua attenzione per il dettaglio sa proporre gusti unici e particolari.

Chi ci viene a trovare rimane colpito dalla nostra pasta fresca fatta in casa e può scoprire i salumi ed i formaggi tipici della nostra zona.
Nota a parte va fatta per i nostri dolci casalinghi che, a più di un cliente, hanno saputo ricordare i sapori antichi della tradizione.

Nelle zone di Salsomaggiore, Parma e Piacenza la Stuzzicheria Parmigiana viene scelta da tutti coloro che vogliono assaporare un cibo naturale e sempre particolare per le proprie cene aziendali, piccole cerimonie, compleanni o banchetti.

Vi aspettiamo ma prima non dimenticate di prenotare.

Chiama per prenotare

ALCUNI NOSTRI PIATTI

Cappelletti

Tagliolini dello chef con zucchine e culaccia

Pisarei e Fasò

Costata di maiale iberico al forno

Trippa

Costolette di agnello dorate

Regala una cena

Per chi lo desidera offriamo la possibilità di regalare una splendida cena alle persone a voi care e a tutti coloro che meritano di essere coccolati e viziati dei nostri piatti unici ed indimenticabili.

Un’idea originale pensata per far sentire speciali le persone a cui la regalerete: lo chef verrà a consigliare e commentare i piatti che saranno serviti e proporrà i migliori abbinamenti di vini.

Potete scegliere e acquistare un buono regalo per un Menù Degustazione oppure un Menù Gastronomico per due persone, anche in abbinamento com i migliori vini.

Chiedi informazioni

La nostra cucina tipica

La caratteristica principale della nostra cucina tipica è la sua semplicità.
Alla Stuzzicheria Parmigiana potrete ritrovare i sapori della nostra tradizione a cominciare dalla nostra pasta fresca fatta rigorosamente a mano seguendo le ricette delle nostre nonne : uova e farina senza aggiunta di acqua o conservanti.

I tradizionali pisarei realizzati seguendo la ricetta originale: impastando pane grattato di pasta dura e farina con aggiunta di brodo di carne per amalgamare il tutto. Sono tirati a mano uno per uno, e cotti in acqua salata e conditi con un sugo di pomodoro e fagioli borlotti.

Fare la sfoglia fresca è un'arte antica che bisogna conoscere per fare i nostri cappelletti farciti con un ripieno di parmigiano reggiano di prima scelta di diversa stagionatura, un pizzico di pan grattato e uova per amalgamare il tutto. Cotti in brodo di carne e serviti con una spolverata abbondante di parmigiano.

Questo è per antonomasia il piatto più tradizionale della cucina parmigiana che si tramanda di generazione in generazione, un tempo servito in occasione delle feste importanti come il Natale ora è sempre presente sulle tavola nelle giornate invernali.

Vi aspettiamo per assaggiare questi e tanti altri piatti...

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I Piatti del mese

Malfatti di zucca

Fatti a mano da provare

Ganassini

Ganassini di maiale con polenta dorata di storo.

Melanzane alla parmigiana

Se non le provi qui...

Instagram @stuzzicheriaparmigiana

Dicono di noi

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